ELS NOSTRES VINS

JOAN SARDÀ
SOTAVENT

100% Xarel·lo

Joan Sardà Sotavent és un vi blanc de color groc pàl·lid amb reflexos verdosos brillants. La varietat per excel·lència de la D.O. Penedès, Xarel·lo, molt ben adaptada als terrenys i climes de la regió, dóna fruit a aquest vi. En nas es mostra intens, amb domini de l'expressió afruitada cap a notes de fruita blanca -poma i pera- i fruita groga -préssec de vinya i albercoc-. A mesura que es deixa oxigenar, apareixen records de notes florals, que en boca es fonen amb les aromes afruitades pròpies de la varietat i amb el caràcter varietal del vi. Elegant i sedós, ofereix un final persistent.

Suggeriment de maridatge Un vi que harmonitza amb formatges blaus, marisc, peix a la brasa i pastes fresques.

Joan Sardà
Joan Sardà

Elaboració

A l'entrada al celler el raïm es derrapa i aixafa i es realitza una breu maceració pel·licular en fred per extreure el màxim potencial aromàtic. Es realitza un premsat suau i posteriorment un desfangat estàtic. Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable, durant aproximadament 15 dies, a temperatura baixa per tal de preservar els aromes varietals.

Criança sobre lies durant 1-2 mesos, en funció de l'anyada.

JOAN SARDÀ
ANCORAT

100% Sumoll negre blanc de noirs

Un vi que amb el seu nom - tot i ser un element relacionat amb el món marí i naval-, remet a les arrels, a aferrar-se a la terra.
De longitud extrema, és un vi que es caracteritza principalment per la seva frescor. Amb l'acidesa com a eix vertebrador, és lleuger, perfilat i lateral, amb sensacions fresques pròpies del caràcter dels vins blancs del Penedès. Hi destaquen les notes cítriques i d'herba aromàtica com fonoll, anisats i menta.

Suggeriment de maridatge És un vi molt versàtil. Perfecte des de l 'inici d'un àpat per a desvetllar l'apetit, marida també de forma excel·lent amb plats amb greix com l'embotit ibèric, un arròs o carn de porc en salsa. També és ideal per a maridatges més clàssics com el marisc.

Joan Sardà
Joan Sardà

Elaboració

Raïm procedent d'una vinya d' entre 60 i 70 anys d'edat, collit a mà en caixes de 20 kg., premsat de forma suau i desfangat lentament.

El 40% del vi es cria en bótes de gres durant 4 mesos -material de cocció natural que, per la seva poca porositat, resulta molt favorable pels vins blancs -, l'altre 30% del vi fa una criança de 4 mesos en bótes de castanyer i de roure - en la mateixa proporció pels dos tipus de fusta -. Un 30% del vi roman en dipòsits d'acer inoxidable.

JOAN SARDÀ
CHARDONNAY

100% Chardonnay

Joan Sardà Chardonnay és un vi de color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. En nas ofereix una gran intensitat aromàtica, on hi destaquen delicades notes florals sobre un fons de fruita blanca -poma, pera-, matisos cítrics i minerals. En boca és viu i fresc, presentant una gran estructura i un persistent final.

Suggeriment de maridatge Un vi que harmonitza amb plats de bacallà, marisc i peixos al forn.

Joan Sardà
Joan Sardà

Elaboració

A l'entrada al celler el raïm es derrapa i aixafa i es realitza una breu maceració pel·licular en fred per extreure el màxim potencial aromàtic. Es realitza un premsat suau i posteriorment un desfangat estàtic. Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable, durant aproximadament 15 dies, a temperatura baixa per tal de preservar els aromes varietals.

Criança sobre lies durant 1-2 mesos, en funció de l'anyada.

JOAN SARDÀ
CABERNET SAUVIGNON

100% Cabernet Sauvignon

Joan Sardà Cabernet Sauvignon és un vi de color rubí de capa mitja. En nas hi destaquen aromes de cirera i fruites del bosc, donant pas a matisos balsàmics de menta i regalèssia, notes licoroses, fruita madura i delicades sensacions especiades cap a tabac i xocolata negra.
En boca és golós i untuós, amb bona estructura, i de tanicitat sedosa i agradable. Presenta un final de boca que recorda a la fruita negra (móra, pruna) i un suau toc fumat que li aporten les notes de criança. Mostra un pas per boca llarg, que li confereix un recorregut ampli.
Criança de 5 mesos, en bótes de roure de 225 litres, de roure americà i europeu.

Suggeriment de maridatge Un vi que harmonitza amb carns vermelles, guisats o formatges, entre d'altres.

Joan Sardà
Joan Sardà

Elaboració

A l'entrada al celler el raïm es derrapa i aixafa. Maceració llarga i fermentació a 22 ºC per tal d'extreure el perfil més golós de la varietat cabernet sauvignon. Fermentació malolàctica en dipòsits d' acer inoxidable.

Criança de 5 mesos, en bótes de roure de 225 litres, de roure americà i europeu.

CAVA JOAN SARDÀ
BRUT RESERVA

De color groc palla brillant i de bombolla fina i regular, aquest cava es presenta fresc i viu. Elaborat de forma tradicional, amb les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada, en nas hi destaquen per damunt de tot els aromes afruitats i florals propis de les varietats emprades, especialment les notes de fruita blanca fusionades amb notes herbàcies. Ofereix una bona estructura, i en boca és un cava EQUILIBRAT, FRESC i PERSISTENT. Entre 20 i 24 mesos de criança.

Suggeriment de maridatge Un cava ideal per a prendre com a aperitiu, acompanyant canapès, mariscos, tot tipus de fumats o cremes.

Joan Sardà

CAVA JOAN SARDÀ
BRUT NATURE RESERVA

De color daurat i de bombolla fina i elegant, ben integrada, aquest cava es presenta fresc i afruitat. Elaborat de forma tradicional, amb les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada en perfecte equilibri, en nas es mostra intens, amb notes de fruita blanca i fruita groga, i emergeixen records d'herba fresca. En boca és PROFUND, EXPRESSIU i ELEGANT. De gran complexitat degut a la seva LLARGA CRIANÇA, d'entre 25 i 30 mesos, i de marcada frescor i postgust delicat.

Suggeriment de maridatge Un cava molt versàtil, ideal per a prendre com a aperitiu, acompanyant canapès, mariscos, carpaccios o cremes, així com arrossos, peixos o carns blanques.

Joan Sardà

CAVA JOAN SARDÀ
ROSAT BRUT

Amb un delicat color rosat pàl·lid, i de bombolla fina i elegant, és un cava expressiu. Elaborat amb la varietat Garnatxa, en nas es presenta nítid i elegant. De gran INTENSITAT aromàtica amb notes de FRUITA VERMELLA i matisos de fruites silvestres, en boca és SUBTIL i DELICAT. Un cava que harmonitza VOLUM i ESTRUCTURA amb FRESCOR i ACIDESA. Complex, degut als seus 15 mesos de criança, de sensacions agradables i amb un final persistent.

Suggeriment de maridatge Un cava molt versàtil, ideal per a prendre en qualsevol moment del dia. És molt adequat per a prendre amb plats de pasta, pizzes, verdures de temporada i rostits.

Joan Sardà

Les galetes tècniques són estrictament necessàries perquè la nostra pàgina web funcioni i hi puguis navegar. Aquest tipus de galetes són les que, per exemple, ens permeten identificar-te, donar-te accés a determinades parts restringides de la pàgina si fos necessari, o recordar diferents opcions o serveis que ja has seleccionat, com les teves preferències de privacitat. Per això, estan activades per defecte, i no és necessària la teva autorització al respecte. A través de la configuració del teu navegador, pots bloquejar o alertar de la presència d’aquest tipus de galetes, si bé aquest bloqueig afectarà el correcte funcionament de les diferents funcionalitats de la nostra pàgina web.


Les galetes d’anàlisi ens permeten estudiar la navegació dels usuaris de la nostra pàgina web en general (per exemple, quines seccions de la pàgina són les més visitades, quins serveis s’utilitzen més i si funcionen correctament, etc.). A partir de la informació estadística sobre la navegació a la nostra pàgina web, podem millorar tant el propi funcionament de la pàgina com els diferents serveis que ofereix. Per tant, aquestes galetes no tenen una finalitat publicitària, sinó que únicament serveixen perquè la nostra pàgina web funcioni millor i s’adapti als nostres usuaris en general. Activant-les contribuiràs a aquesta millora continua. Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.


Les galetes d’anàlisi ens permeten estudiar la navegació dels usuaris de la nostra pàgina web en general (per exemple, quines seccions de la pàgina són les més visitades, quins serveis s’utilitzen més i si funcionen correctament, etc.). A partir de la informació estadística sobre la navegació a la nostra pàgina web, podem millorar tant el propi funcionament de la pàgina com els diferents serveis que ofereix. Per tant, aquestes galetes no tenen una finalitat publicitària, sinó que únicament serveixen perquè la nostra pàgina web funcioni millor i s’adapti als nostres usuaris en general. Activant-les contribuiràs a aquesta millora continua. Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.


Les galetes de funcionalitat ens permeten recordar les teves preferències, per personalitzar a la teva mida determinades característiques i opcions generals de la nostra pàgina web, cada vegada que hi accedeixis (per exemple, l’idioma en què se’t presenta la informació, les seccions marcades com a favorites, el teu tipus de navegador, etc.). Per tant, aquest tipus de galetes no tenen una finalitat publicitària, sinó que activant-les milloraràs la funcionalitat de la pàgina web (per exemple, adaptant-se al teu tipus de navegador) i la seva personalització d’acord amb les teves preferències (per exemple, presentant la informació en l’idioma que hagis triat en anteriors ocasions), fet que contribuirà a la facilitat, usabilitat i comoditat de la nostra pàgina durant la teva navegació. Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.


Les galetes de publicitat ens permeten la gestió dels espais publicitaris inclosos a la nostra pàgina web d’acord amb criteris com el contingut mostrat o la freqüència en què es mostren els anuncis. Així per exemple, si se t’ha mostrat vàries vegades un mateix anunci a la nostra pàgina web, i no has mostrat un interès personal fent-hi clic, aquest no tornarà a aparèixer. En resum, activant aquest tipus de galetes, la publicitat mostrada a la nostra pàgina web serà més útil i diversa, i menys repetitiva. Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.
Perquè ho entenguis de forma molt senzilla, et posarem un exemple fictici: si les teves últimes cerques a la web estiguessin relacionades amb la literatura de suspens, et mostraríem publicitat sobre llibres de suspens. Por tant, activant aquest tipus de galetes, la publicitat que et mostrem a la nostra pàgina web no serà genèrica, sinó que estarà orientada a les teves cerques, gustos i interessos, i per tant, ajustades exclusivament a tu. Pots activar o desactivar aquestes galetes marcant la casella corresponent, ja que estan desactivades per defecte.

GUARDAR