NUESTROS VINOS

JOAN SARDÀ
XAREL·LO

100% Xarel·lo

Joan Sardà Xarel·lo es un vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos brillantes. La variedad por excelencia de la D.O. Penedès, Xarel·lo, muy bien adaptada a los terrenos y climas de la región, da fruto a este vino. En nariz se muestra intenso, con dominio de la expresión afrutada hacia notas de fruta blanca -manzana y pera- y fruta amarilla -melocotón de viña y albaricoque-. A medida que se deja oxigenar, aparecen recuerdos de notas florales, que en boca se funden con los aromas afrutados propios de la variedad y con el carácter varietal del vino. Elegante y sedoso, ofrece un final persistente.

De origen aventurero, enamorado de su tierra y cautivado por el carácter de sus uvas tradicionales, Joan Sardà llevó sus vinos por todo el mundo. Hoy, el viaje continúa.

Suggeriment de maridatge Un vino que armoniza con quesos azules, marisco, pescado a la brasa y pastas frescas.

Joan Sardà
Joan Sardà

Elaboración

En la entrada en bodega la uva se derrapa y estruja y se realiza una breve maceración pelicular en frío para extraer el máximo potencial aromático. Se realiza un prensado suave y posteriormente un desfangado estático. Fermentación en depósitos de acero inoxidable, durante aproximadamente 15 días, a temperatura baja para preservar los aromas varietales.

Crianza sobre lías durante 1-2 meses en función de la añada.

JOAN SARDÀ
CHARDONNAY

100% Chardonnay

Joan Sardà Chardonnay es un vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz ofrece una gran intensidad aromática, donde destacan delicadas notas florales sobre un fondo de fruta blanca -manzana, pera-, matices cítricos y minerales. En boca es vivo y fresco, presentando una gran estructura y un final persistente.

Viajero, emprendedor y apasionado del mar, Joan Sardà llevó sus vinos por todo el mundo. Hoy, el viaje continúa.

Suggeriment de maridatge Un vino que armoniza con platos de bacalao, marisco y pescados al horno.

Joan Sardà
Joan Sardà

Elaboración

En la entrada en bodega la uva se derrapa y estruja y se realiza una breve maceración pelicular en frío para extraer el máximo potencial aromático. Se realiza un suave prensado y posteriormente un desfangado estático. Fermentación en depósitos de acero inoxidable, durante aproximadamente 15 días, a temperatura baja para preservar los aromas varietales.

Crianza sobre lías durante 1-2 meses, en función de la añada.

JOAN SARDÀ
CABERNET SAUVIGNON

100% Cabernet Sauvignon

Joan Sardà Cabernet Sauvignon es un vino de color rubí de capa media. En nariz destacan aromas de cereza y frutas del bosque, dando paso a matices balsámicos de menta y regaliz, notas licorosas, fruta madura y delicadas sensaciones especiadas hacía tabaco y chocolate negro.
En boca es goloso y untuoso, con buena estructura, y de tanicidad sedosa y agradable. Presenta un final de boca que recuerda a la fruta negra (mora, ciruela) y un suave toque ahumado que le aportan las notas de crianza. Muestra un paso por boca largo, que le confiere un recorrido amplio.
Crianza de 5 meses, en botas de roble americano y europeo de 225 litros.

Viajero, emprendedor y apasionado del mar, Joan Sardà llevó sus vinos por todo el mundo. Hoy, el viaje continúa.

Suggeriment de maridatge Un vino que armoniza con carnes rojas, guisos o quesos, entre otros.

Joan Sardà
Joan Sardà

Elaboración

En la entrada en bodega la uva se derrapa y estruja. Maceración larga y fermentación a 22ºC para extraer el perfil más goloso de la variedad cabernet sauvignon. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.

Crianza de 5 meses en botas de roble de 225 litros, de roble americano y europeo.

CAVA JOAN SARDÀ
BRUT NATURE

De color amarillo pajizo brillante, presenta una burbuja fina y regular. Elaborado con las variedades Macabeo, Xarel·lo y Parellada, en nariz se presenta sutil, delicado y afrutado, destacando las notas de tostados y frutos secos procedentes de su crianza de mínimo 9 meses en la cava. En boca es suave y bien estructurado, con el carbónico muy bien integrado.

Suggeriment de maridatge Ideal para tomar como aperitivo, con canapés, cremas, ahumados, mariscos y algunos tipos de quesos.

Joan Sardà

Elaboración:
En la entrada en bodega la uva se derrapa y estruja y se realiza una breve maceración pelicular en frío para extraer el máximo potencial aromático. Se realiza un prensado suave y posteriormente un desfangado estático. Fermentación en depósitos de acero inoxidable, durante aproximadamente 15 días, a temperatura baja para preservar los aromas varietales. Siguiendo el método de elaboración tradicional, realización del tiraje y reposo en la cava durante mínimo 9 meses donde hará la crianza, a temperatura controlada de forma constante, hasta su degüelle.

CAVA JOAN SARDÀ
BRUT RESERVA

De color amarillo pajizo brillante y de burbuja fina y regular, este cava se presenta fresco y vivo. Elaborado de forma tradicional, con las variedades Macabeo, Xarel·lo y Parellada, en nariz destacan por encima de todo los aromas afrutados y florales propios de las variedades de uva, especialmente las notas de fruta blanca fusionadas con notas herbáceas, y los toques de tostados y de frutos secos procedentes de su crianza de mínimo 15 meses. Ofrece una buena estructura, con un paso por boca fresco y equilibrado.

Suggeriment de maridatge Un cava ideal para tomar como aperitivo, acompañando canapés, mariscos, todo tipo de ahumados o cremas.

Joan Sardà

Elaboración:
En la entrada en bodega la uva se derrapa y estruja y se realiza una breve maceración pelicular en frío para extraer el máximo potencial aromático. Se realiza un prensado suave y posteriormente un desfangado estático. Fermentación en depósitos de acero inoxidable, durante aproximadamente 15 días, a temperatura baja para preservar los aromas varietales. Siguiendo el método de elaboración tradicional, realización del tiraje y reposo en la cava durante mínimo 15 meses donde hará la crianza, a temperatura controlada de forma constante, hasta su degüelle. Adición de licor de expedición.

CAVA JOAN SARDÀ
BRUT NATURE RESERVA

De color dorado y de burbuja fina y elegante, bien integrada, este cava se presenta fresco y afrutado. Elaborado de forma tradicional, con las variedades Macabeo, Xarel·lo y Parellada, en perfecto equilibrio, en nariz se muestra intenso, con dominio de la expresión afrutada, especialmente de notas de fruta blanca y fruta amarilla, con recuerdos de hierbas frescas. Afloran también las notas procedentes de su crianza de mínimo 15 meses, con matices tostados, y de frutos secos. De buena estructura y marcada frescura, es elegante, equilibrado y de posgusto delicado.

Suggeriment de maridatge Un cava muy versátil, ideal para tomar como aperitivo, acompañando canapés, mariscos, carpaccios o cremas, así como arroces, pescados o carnes blancas.

Joan Sardà

Elaboración:
En la entrada en bodega la uva se derrapa y estruja se realiza una breve maceración pelicular en frío para extraer el máximo potencial aromático. Se realiza un prensado suave y posteriormente un desfangado estático. Fermentación en depósitos de acero inoxidable, durante aproximadamente 15 días, a temperatura baja para preservar los aromas varietales. Siguiendo el método de elaboración tradicional, realización del tiraje y reposo en la cava durante un mínimo de 15 meses donde hará la crianza, a temperatura controlada de forma constante, hasta su degüelle.

CAVA JOAN SARDÀ
ROSÉ BRUT RESERVA

De delicado color rosa pálido, y de burbuja fina, es un cava afrutado y expresivo. Elaborado con la variedad Garnacha, en nariz se presenta nítido y elegante. Predominan las notas de fruta roja madura propias de la variedad, con elegantes matices de frutas silvestres y notas de confitería. De boca fresca y armoniosa, es agradable y bien estructurado, de final largo y persistente. Un cava complejo debido a sus 15 meses de crianza.

Suggeriment de maridatge Un cava muy versátil, ideal para tomar en cualquier momento del día. Es muy adecuado para tomar con platos de pasta, pizzas, verduras de temporada y asados.

Joan Sardà

Elaboración:
En la entrada en bodega la uva se derrapa y estruja y se realiza una breve maceración pelicular en frío para extraer el máximo potencial aromático. Se realiza un prensado suave y posteriormente un desfangado estático. Fermentación en depósitos de acero inoxidable, durante aproximadamente 15 días, a temperatura baja para preservar los aromas varietales. Siguiendo el método de elaboración tradicional, realización del tiraje y reposo en la cava durante 15 meses donde hará la crianza, a temperatura controlada de forma constante, hasta su degüelle. Adición de licor de expedición.