ELS NOSTRES VINS

JOAN SARDÀ
XAREL·LO

100% Xarel·lo

Joan Sardà Xarel·lo és un vi blanc de color groc pàl·lid amb reflexos verdosos brillants. La varietat per excel·lència de la D.O. Penedès, Xarel·lo, molt ben adaptada als terrenys i climes de la regió, dóna fruit a aquest vi. En nas es mostra intens, amb domini de l'expressió afruitada cap a notes de fruita blanca -poma i pera- i fruita groga -préssec de vinya i albercoc-. A mesura que es deixa oxigenar, apareixen records de notes florals, que en boca es fonen amb les aromes afruitades pròpies de la varietat i amb el caràcter varietal del vi. Elegant i sedós, ofereix un final persistent.

D'origen aventurer, enamorat de la seva terra i captivat pel caràcter dels seus raïms tradicionals, Joan Sardà va dur els seus vins arreu del món. Avui, el viatge continua.

Suggeriment de maridatge Un vi que harmonitza amb formatges blaus, marisc, peix a la brasa i pastes fresques.

Joan Sardà
Joan Sardà

Elaboració

A l'entrada al celler el raïm es derrapa i aixafa i es realitza una breu maceració pel·licular en fred per extreure el màxim potencial aromàtic. Es realitza un premsat suau i posteriorment un desfangat estàtic. Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable, durant aproximadament 15 dies, a temperatura baixa per tal de preservar els aromes varietals.

Criança sobre lies durant 1-2 mesos, en funció de l'anyada.

JOAN SARDÀ
CHARDONNAY

100% Chardonnay

Joan Sardà Chardonnay és un vi de color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. En nas ofereix una gran intensitat aromàtica, on hi destaquen delicades notes florals sobre un fons de fruita blanca -poma, pera-, matisos cítrics i minerals. En boca és viu i fresc, presentant una gran estructura i un persistent final.

Viatger, emprenedor i apassionat del mar, Joan Sardà va dur els seus vins arreu del món. Avui, el viatge continua.

Suggeriment de maridatge Un vi que harmonitza amb plats de bacallà, marisc i peixos al forn.

Joan Sardà
Joan Sardà

Elaboració

A l'entrada al celler el raïm es derrapa i aixafa i es realitza una breu maceració pel·licular en fred per extreure el màxim potencial aromàtic. Es realitza un premsat suau i posteriorment un desfangat estàtic. Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable, durant aproximadament 15 dies, a temperatura baixa per tal de preservar els aromes varietals.

Criança sobre lies durant 1-2 mesos, en funció de l'anyada.

JOAN SARDÀ
CABERNET SAUVIGNON

100% Cabernet Sauvignon

Joan Sardà Cabernet Sauvignon és un vi de color rubí de capa mitja. En nas hi destaquen aromes de cirera i fruites del bosc, donant pas a matisos balsàmics de menta i regalèssia, notes licoroses, fruita madura i delicades sensacions especiades cap a tabac i xocolata negra.
En boca és golós i untuós, amb bona estructura, i de tanicitat sedosa i agradable. Presenta un final de boca que recorda a la fruita negra (móra, pruna) i un suau toc fumat que li aporten les notes de criança. Mostra un pas per boca llarg, que li confereix un recorregut ampli.
Criança de 5 mesos, en bótes de roure de 225 litres, de roure americà i europeu.

Viatger, emprenedor i apassionat del mar, Joan Sardà va dur els seus vins arreu del món. Avui, el viatge continua.

Suggeriment de maridatge Un vi que harmonitza amb carns vermelles, guisats o formatges, entre d'altres.

Joan Sardà
Joan Sardà

Elaboració

A l'entrada al celler el raïm es derrapa i aixafa. Maceració llarga i fermentació a 22 ºC per tal d'extreure el perfil més golós de la varietat cabernet sauvignon. Fermentació malolàctica en dipòsits d' acer inoxidable.

Criança de 5 mesos, en bótes de roure de 225 litres, de roure americà i europeu.

CAVA JOAN SARDÀ
BRUT NATURE

De color groc palla brillant, presenta una bombolla fina i regular. Elaborat  amb les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada, en nas es presenta subtil, delicat i afruitat, destacant les notes de torrats i fruits secs provinents de la seva criança de mínim 9 mesos a la cava. En boca és suau i ben estructurat, amb el carboni molt ben integrat.

Suggeriment de maridatge Ideal per a prendre com a aperitiu, amb canapès, cremes, fumats, mariscos i alguns tipus de formatges.

Joan Sardà

Elaboració:
A l'entrada al celler el raïm es derrapa i aixafa i es realitza una breu maceració pel·licular en fred per extreure el màxim potencial aromàtic. Es realitza un premsat suau i posteriorment un desfangat estàtic. Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable, durant aproximadament 15 dies, a temperatura baixa per tal de preservar els aromes varietals. Seguint el mètode d'elaboració tradicional, realització del tiratge i repòs a la cava durant mínim 9 mesos on hi farà la criança, a temperatura controlada de forma constant, fins al seu degorjat. 

CAVA JOAN SARDÀ
BRUT RESERVA

De color groc palla brillant i de bombolla fina i regular, aquest cava es presenta fresc i viu. Elaborat de forma tradicional, amb les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada, en nas hi destaquen per damunt de tot els aromes afruitats i florals propis de les varietats emprades, especialment les notes de fruita blanca fusionades amb notes herbàcies, i els tocs de torrats i de fruits secs provinents de la seva criança de mínim 15 mesos. Ofereix una bona estructura, amb un pas per boca fresc i equilibrat.

Suggeriment de maridatge Un cava ideal per a prendre com a aperitiu, acompanyant canapès, mariscos, tot tipus de fumats o cremes.

Joan Sardà

Elaboració:
A l'entrada al celler el raïm es derrapa i aixafa i es realitza una breu maceració pel·licular en fred per extreure el màxim potencial aromàtic. Es realitza un premsat suau i posteriorment un desfangat estàtic. Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable, durant aproximadament 15 dies, a temperatura baixa per tal de preservar els aromes varietals. Seguint el mètode d'elaboració tradicional, realització del tiratge i repòs a la cava durant mínim 15 mesos on hi farà la criança, a temperatura controlada de forma constant, fins al seu degorjat. Addició de licor d'expedició. 

CAVA JOAN SARDÀ
BRUT NATURE RESERVA

De color daurat i de bombolla fina i elegant, ben integrada, aquest cava es presenta fresc i afruitat. Elaborat de forma tradicional, amb les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada, en perfecte equilibri, en nas es mostra intens, amb domini de l'expressió afruitada, especialment de notes de fruita blanca i fruita groga, amb records d'herbes fresques. Hi afloren també les notes provinents de la seva criança de mínim 15 mesos, amb matisos torrats, i de fruits secs. De bona estructura i marcada frescor, és elegant, equilibrat i de postgust delicat.

Suggeriment de maridatge Un cava molt versàtil, ideal per a prendre com a aperitiu, acompanyant canapès, mariscos, carpaccios o cremes, així com arrossos, peixos o carns blanques.

Joan Sardà

Elaboració:
A l'entrada al celler el raïm es derrapa i aixafa i es realitza una breu maceració pel·licular en fred per extreure el màxim potencial aromàtic. Es realitza un premsat suau i posteriorment un desfangat estàtic. Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable, durant aproximadament 15 dies, a temperatura baixa per tal de preservar els aromes varietals. Seguint el mètode d'elaboració tradicional, realització del tiratge i repòs a la cava durant un mínim de 15 mesos on hi farà la criança, a temperatura controlada de forma constant, fins al seu degorjat. 

CAVA JOAN SARDÀ
ROSÉ BRUT RESERVA

De delicat color rosat pàl·lid, i de bombolla fina, és un cava afruitat i expressiu. Elaborat amb la varietat Garnatxa, en nas es presenta nítid i elegant. Hi predominen per damunt de tot les notes de fruita vermella madura pròpies de la varietat, amb elegants matisos de fruites silvestres i notes de confiteria. De boca fresca i harmoniosa, és agradable i ben estructurat, de final llarg i persistent. Un cava complex degut als seus 15 mesos de criança.

Suggeriment de maridatge Un cava molt versàtil, ideal per a prendre en qualsevol moment del dia. És molt adequat per a prendre amb plats de pasta, pizzes, verdures de temporada i rostits.

Joan Sardà

Elaboració:
A l'entrada al celler el raïm es derrapa i aixafa i es realitza una breu maceració pel·licular en fred per extreure el màxim potencial aromàtic. Es realitza un premsat suau i posteriorment un desfangat estàtic. Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable, durant aproximadament 15 dies, a temperatura baixa per tal de preservar els aromes varietals. Seguint el mètode d'elaboració tradicional, realització del tiratge i repòs a la cava durant 15 mesos on hi farà la criança, a temperatura controlada de forma constant, fins al seu degorjat. Addició de licor d'expedició.